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用各種餅皮包捲成的卷料理，既能一口嘗到多種食材匯聚而成的美味，份量也恰到好處，擅長江浙料理的莫榮祿和融合西餐、日式料理的馬奇勳，就用春卷皮、吐司、海苔和蛋皮變化出創意卷料理，不管是當成正餐或是踏青出遊，都是美味又便利的食物。報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組


  烤過後的外皮酥脆，包了香辣的蝦肉，吃來很過癮。(馬奇勳示範)


千層鮮蝦卷
材料：草蝦4尾、市售酥皮3張，墨西哥辣椒醬、奶油各30克
準備：將奶油稍微加熱，融化後備用。




1.斷筋
草蝦去殼去頭留尾，用刀在蝦腹劃4~5刀斷筋，烤的時候才不會捲起來，沾墨西哥辣椒醬。




2.酥烤
將酥皮裁成比蝦身寬一點，塗上一層奶油後，將蝦包捲起來，用烤箱烤10分鐘。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20090405&Article_ID=31522029&ArtCatID=0&ArtPage=2&Class=FoodDIY&app_id=3

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