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入秋後天氣漸漸變涼，這時吃點不油膩的鍋物最能暖身，知名烹飪大師傅培梅的媳婦林慧懿，就示範了壽喜燒、素羊肉爐、紅燒猴頭菇等鍋物，以及家傳的干貝大白菜麵疙瘩，輕鬆動手就能端出暖呼呼料理。報導╱張瑀庭　攝影╱王永村


    白菜和干貝的鮮甜交融，小疙瘩嘗來麵香和Q勁十足。


干貝大白菜麵疙瘩
材料：干貝2粒、大白菜150克、蛋1顆、蔥花1大匙、麵粉2/3杯、油1大匙
調味料：醬油2小匙、鹽適量、水750c.c.
準備：干貝加水蒸30分鐘，放涼後撕散。白菜切絲備用。




做法
麵粉加水拌成小疙瘩塊。炒香蔥花、干貝，放白菜絲，加醬油炒軟，加水煮滾後，放入小疙瘩塊煮熟，最後淋蛋汁，以鹽調味。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=31964040&App_ID=3&NewsDate=20090924&Class=FoodDIY



 


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