歲月

林秋香老師-義大利蔬菜雞湯

材料：

去骨土雞腿2隻、綠花椰菜100公克、白花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、蘑菇150公克、牛番茄300公克、洋蔥100公克、西洋芹1根、高麗菜100公克、紅蘿蔔50公克、玉米筍100公克、大蒜3粒、月桂葉2片、九層塔10公克、巴西利10公克

調味料：

黑胡椒適量、鹽適量、白酒適量、橄欖油1又1/2大匙、起司粉適量、高湯適量

做法：

1.去骨雞腿切丁、高麗菜剝片、西洋芹去除老鬚後切丁、紅蘿蔔切滾刀塊

2.玉米筍切小段、番茄切大塊、洋蔥切塊、蒜頭切片

3.九層塔切碎、巴西利切碎、馬鈴薯切丁、蘑菇切片

4.起鍋倒入橄欖油熱鍋，放入雞肉丁煎至變色，加入洋蔥丁、蒜片拌炒

5.加入月桂葉、番茄、紅蘿蔔、西洋芹、玉米筍、白花椰菜、高麗菜

6.加馬鈴薯，倒入高湯、蘑菇、九層塔燜煮，加入白酒調味後燜煮10-15分鐘

7.加入綠花椰菜，撒入黑胡椒調味，食用前放上巴西利、起司粉即可

養生小語：

將豐富維生素的蔬菜與富含膠質的雞腿燉出異國風味的湯品，可維持好氣色，攝取均衡營養、預防老化及強身壯體。

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