林美慧老師-肉骨茶
材料：
肉骨2斤、去膜蒜頭1碗、溼立軟1大匙、水2000cc
藥材：
玉竹5錢、當歸1錢、川芎1錢、黨蔘1錢、桂皮1錢、甘草1片、山奈1錢、八角1錢、熟地4錢、黑棗2粒、胡椒粒2錢
調味料：
當歸蔘酒適量、鹽適量、胡椒粉少許
做法：
1.肉骨洗淨，加入溼立軟拌醃
2.湯鍋內加入所有藥材混合煮滾，加入肉骨、鹽、大蒜燒煮，起鍋前淋入當歸蔘酒
3.食用時撒上胡椒粉即可
廚師叮嚀：
1.肉骨不需要經過事先川燙，否則肉質容易變柴
2.將當歸和人蔘加入米酒浸泡數日，就可成為當歸人蔘酒
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