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溫國智師傅-豆瓣三色年糕


材料：


三色年糕1包、雞蛋豆腐1盒、青蔥2根、薑1塊、蒜頭1大匙


 


調味料：


辣豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、雞粉1大匙、米酒1大匙、白醋1大匙、糖少許


 


做法：


1.年糕放入盤中，移入蒸鍋中蒸煮5分鐘取出


2.雞蛋豆腐切長條、蒜頭切末、蔥切蔥花、薑切末


3.起鍋熱油，放入豆腐油炸至金黃上色時取出瀝乾


4.起鍋熱油，加入辣豆瓣醬、薑末、蒜末炒香，加入米酒、適量的水煮滾


5.放入年糕、豆腐、糖、雞粉、酒釀調味，撒入蔥花、白醋拌勻後盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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