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駱進漢師傅-沙茶豆腐三鮮


材料：


中華豆腐1盒、蛤蜊10顆、蝦仁10隻、雞腿肉150公克、蔥2支、蒜頭5個、辣椒1支、香菜1根


 


調味料：


沙茶醬2大匙、糖1小匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、太白粉少許


 


做法：


1.豆腐一切四，邊角修圓切長方塊、雞腿肉切塊狀


2.蒜頭切塊、辣椒切段、蔥切段、香菜切段


3.乾鍋以皮朝下放入雞腿肉塊煎至出現油脂，表面金黃時移至鍋旁，放入豆腐塊煎黃


4.放入蝦仁煮熟，加入蒜塊、辣椒拌炒熄火，放入沙茶醬、醬油膏、米酒、糖調味開火


5.加入適量的水，倒入蛤蜊燜煮至熟，放入蔥段、淋入太白粉水勾芡


6.加入香菜根混合，放入預熱好的砂鍋中，撒上香菜葉即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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