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料理美食王2007年7月17日的食譜



李梅仙-薑絲大腸


材料：


大腸1斤  嫩薑半斤  小紅辣椒1支


調味料：


白醋4大匙  鹽1/3小匙  酒少許  糖少許


做法：


1. 薑切粗絲，小紅辣椒去籽後切絲備用


2. 大腸洗淨後切成小段，再放入滾水中略微汆燙後，撈出瀝乾水份，再淋入少許酒備用


3. 鍋中燒熱1大匙油，先轉小火放入薑絲和辣椒絲炒至薑絲軟化，再轉大火加入鹽、糖、大腸段和白醋快速翻炒均勻即可完成


廚師叮嚀：


* 若將酒直接加入鍋中一起拌炒，會使水份過多


 


 


 


 


 


 


 


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