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所需材料：
牛肉絲150g、豆干6塊、芹菜段50g、辣椒絲5g、蒜末5g、嫩薑絲5g、蓮藕粉30g
調味料：
米酒3茶匙、黑胡椒粒1小匙、蠔油3茶匙、醬油1茶匙、糖1茶匙
作法：
1.豆干先切小片，重疊後切成絲備用。
2.取牛肉絲加入蓮藕粉抓勻，再放入水鍋汆燙至蓮藕粉變白，撈起放入冰水，待涼撈起瀝乾水備用。
3.取一炒鍋加少油，下嫩薑絲爆香，再下蒜末、辣椒絲、豆干絲炒香，倒入內鍋，再加入芹菜段、牛肉絲、調味料拌勻，入電鍋煮半杯水即可。
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