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料理美食王2007年7月16日的食譜



王政彰-韓式蒸油魚


材料：


韓式泡菜150克  油魚2片  紅辣椒1根  蔥花30克  蒜末30克  薑末30克    太白粉少許


調味料：


干貝粉2小匙  糖1小匙  魚露2小匙  香油2小匙  米酒2小匙  白胡椒粉少許  


做法：


1. 泡菜略微切碎，紅辣椒去籽後切末備用


2. 油魚先切去中骨，再放入碗中，加入魚露、米酒、薑末、蒜末和干貝粉抓拌均勻後盛入盤中，再加上泡菜、泡菜汁、蔥花和辣椒末


3. 接著移入蒸鍋中以大火蒸6-10分鐘至魚肉熟透，再起鍋將湯汁瀝出倒入炒鍋中煮開，然後加入白胡椒粉、糖、太白粉水和香油拌炒均勻，再起鍋淋在魚肉上即可完成


 


 


 


 


 


 


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