程安琪老師-藍帶雞排


材料：


雞胸肉1付、火腿肉2片、披薩起司絲3大匙、麵粉1/2杯、雞蛋1顆、麵包粉1杯、美生菜適量


 


調味料：


鹽1/2小匙


 


做法：


1.雞胸肉取下二塊雞柳條後剝下雞皮，切成2大片後撒入鹽


2.雞肉壓平，由中間橫切出口袋備用


3.火腿肉切成適當的塊狀備用


4.雞胸肉的袋內放入火腿片，填入起司絲封口用牙籤固定


5.將雞胸肉沾裹麵粉，沾上蛋汁，再沾取麵包粉備用


6.起鍋燒熱約4杯的油至7分熱時放入雞排，用中小火油炸約1分鐘至定型


7.改小火油炸5分鐘至金黃時撈出，轉大火升高油溫回炸30秒後撈出熄火


8.雞排瀝油後取出牙籤切塊，將美生菜排盤鋪上雞排即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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