close
味噌豬肚煲【詹姆士】
食材：
肥腸2條、豬肚1個(生的)、白蘿蔔1根、日本水菜1包、豬五花培根肉片20片(整條五花肉去用切片，完整點)、山東大白菜1顆、昆布1條15公分、柴魚片1大碗、黃豆芽菜1碗、韭菜5根、乾辣椒3根、辣椒粉、薑6片
調味料：
白味噌1碗、韓式辣醬1碗、胡麻醬1/2碗、蒜泥1/2碗
做法：
1.備快鍋，將肥腸、豬肚下鍋燙水後，放入快鍋並放入薑6片，煮1小時。
2.備滾水鍋，將白蘿蔔切段放入鍋中煮至熟透。
3.將培根肉片鋪在白菜葉上，堆疊多層後切段，排列在砂鍋底部，灑上乾辣椒碎，備用。
4.煮柴魚湯：起鍋放入冷水泡昆布，煮滾後加入柴魚片煮開後熄火濾出。
5.醬：取一水晶碗，將味噌、韓式辣醬、胡麻醬、蒜泥混合拌勻。
6.將肥腸、豬肚取出後切塊。
7.將柴魚湯與蘿蔔湯混合。
8.取一水晶碗，將肥腸與豬肚與醬拌勻，放入砂鍋中。
9.最後砂鍋中放入黃豆芽菜、白蘿蔔、韭菜、水菜、白芝麻、醬、辣椒粉、5大湯匙柴魚蘿蔔湯一起組合。
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=2566
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
