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潘盟仁師傅－馬鈴薯燉肉


 


材料：


馬鈴薯4粒、洋蔥1/2粒、蒟蒻絲4個、牛肉薄片200公克、蔥1支


 


調味料：


糖1又1/2大匙、清酒20cc、味醂1大匙、醬油1又1/2大匙


 


做法：


1.將馬鈴薯切塊；洋蔥切塊、蔥切蔥花備用


2.空鍋內放入馬鈴薯塊、洋蔥塊、淋入醬油、味醂、清酒調味


3.放入蒟蒻絲，加入可淹過食材的水後開火，用大火煮至水滾


4.加入牛肉片轉成中小火燉煮，煮至湯汁剩1/3時，起鍋撒上蔥花即可


 


廚師叮嚀：


1.馬鈴薯挑選原則：體積較小、外皮薄且觸感光滑


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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