孟兆慶老師－螺旋銀絲卷


 


材料：


水135公克、即溶酵母粉3/4小匙、中筋麵粉250公克、細砂糖15公克、沙拉油1小匙、紅蘿蔔1/3段


 


做法：


1.容器中加入水、即溶酵母粉、中筋麵粉、細砂糖、沙拉油拌勻搓揉成麵糰


2.將麵糰靜置鬆弛約5分鐘備用


3.將麵糰桿成長方形，將四邊修齊，表面上抹上沙拉油後對摺


4.在對摺的麵糰上抹沙拉油，切成細條放在防沾紙上均分為6等份


5.取一等份拉成細長條，繞成螺旋狀並墊上防沾紙，放入蒸盤上


6.在頂端撒上紅蘿蔔末裝飾，蓋上鍋蓋靜置發酵約10分鐘


7.用冷水起鍋，蒸約18分鐘即可


 


廚師叮嚀：


1.料理美食王好康贈書活動


   詳情請上http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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