歲月

林秋香老師－涼拌高纖時蔬

材料：

胡蘿蔔1/3個、黑木耳4兩、金針菇4兩、大白菜6兩海帶絲4兩、花椒粉適量、七味粉適量、鹽1小匙、黑醋1大匙、香油1大匙、醬油1/2大匙、蒜末適量、蔥絲適量

做法：

1.胡蘿蔔和大白菜切絲後放入容器中，加鹽拌抓備用

2.黑木耳洗淨切絲備用

3.起鍋煮滾水，放入金針菇川燙取出，放入木耳絲、海帶絲川燙取出備用

4.在蘿蔔和白菜的容器中放金針菇、木耳絲、海帶絲、香油、花椒粉、蒜末、蔥絲混合

5.再加入黑醋、醬油拌勻，撒入七味粉即可

廚師叮嚀：

1.如果不喜歡酸味過重，可添加一片甘草，讓茶飲喝起來更順口

2.如果體質較冷並且會對大黃素過敏的人，可事先將決明子炒過

3.將胡蘿蔔打成汁加上蜂蜜，可快速幫助清腸胃以及通便

4.金針菇水洗後容易變質變酸，所以料理前，切掉蒂頭部份，就可以直接下鍋川燙

5.川燙過的食材最好等到放涼後再拌，避免白菜容易變酸，可延長保存期限

養生小語：

黑木耳、金針菇、海帶是富含高纖的通便食材；大白菜具有通便、消食的作用；生的胡蘿蔔也有助於通便。此道料理可一次多作一些，放入冰箱冷藏，可分二天食用。

林秋香老師－決明子山楂茶

材料：

決明子2兩、山楂5錢、枸杞3錢、水800cc

做法：

1.起鍋煮滾水，放入決明子、山楂、枸杞煮滾後熄火，即可完成。

養生小語：

決明子山楂茶可以潤腸通便去油脂。

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