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程安琪老師-鮮茄燒絲瓜


材料：


澎湖絲瓜1條、蕃茄2個、蝦米1大匙、凍豆腐1塊、蒜頭2粒、薑4片


 


調味料：


鹽適量、糖1小匙、水1杯、太白粉少許、胡椒粉少許、香油少許、米酒少許


 


做法：


1.蕃茄沿著蒂頭劃出缺口，尾端劃十字刀紋川燙再取出漂涼，剝去外皮切塊備用


2.絲瓜切滾刀塊、豆腐切塊、蒜頭切片


3.滾水鍋中放入絲瓜塊川燙，撈出漂涼備用


4.豆腐塊放入滾水鍋內川燙，撈出瀝乾備用


5.起鍋放入薑片、蝦米、蒜片爆香，加入蕃茄塊拌炒


6.再淋入米酒、水，加入鹽、糖調味


7.加入豆腐塊、胡椒粉，加入絲瓜拌勻燒煮，倒入太白粉水勾芡，淋入香油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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