食全食美2008 9月17日 料理食材



【時菇燴牛肉】林秋香(970917)


主料/ 鴻喜菇、杏鮑菇、生香菇各適量、洋蔥1/4棵、


           蒜末15克、義式綜合香料適量、蕃茄1個、


           高麗菜100克、紅蔥末10克、山藥100克、牛腱1個


 



調味料 / 鹽1小匙、蕃茄醬2大匙、米酒1大匙、奶油1大匙


               梅林辣醬油1/2大匙、


                


做法 /


1、    牛腱汆燙後，加入高麗菜、洋蔥、蕃茄，同時用酒、


         鹽調味煮一個半小時，取出牛腱備用，接著加入山藥丁


        煮滾即成湯品。


2、    牛腱切厚片，鴻喜菇、杏鮑菇、生香菇處理成所需大小備用。


3、    起油鍋用奶油炒香紅蔥末、蒜末後，加入蕃茄醬、辣醬油、


        義大利香料拌勻。


4、    接著將菇類放入炒熟，最後放入牛腱燴煮一下即可。


 


 


 


 


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