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食全食美2008 9月16日 料理食材
【如意水果捲】駱進漢(970916)
主料 / 蛋4個、沙拉醬1包、奇異果2個、水梨1個、蘋果1個、
芒果1個、蘆筍10支、蟹肉棒10支、香鬆少許、
太白粉水少許
做法 ／
1、將奇異果、水梨、蘋果、芒果去皮切條，籚筍汆燙泡水備用。
2、蛋打入碗中，加入1大匙太白粉水，攪拌均勻備用。
3、起鍋將蛋汁煎成蛋皮放涼備用。
4、將蛋皮攤平，均勻放上水果、沙拉醬、香鬆，捲成長條狀切成
小段排盤即可。
自製『香鬆』所準備的食材:
材料：小魚乾50克、櫻花蝦50克、海苔50克、二砂糖1大匙
做法：將小魚乾、櫻花蝦放入烤箱用中溫烤乾後，和海苔一起用調理機打鬆
，取出後加入砂糖拌勻即可。
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