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目前分類:沙拉&泡菜&涼拌菜&熱拌菜 (181)

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大廚來解答【涼拌苦瓜牛肉】邱寶郎
材料:牛肉200克、苦瓜1/2條、香菜1枝、洋蔥1/3粒、梨子1粒。


調味料:

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大廚來解答【台式泡菜】保師傅
材料:高麗菜400克、紅蘿蔔40克、辣椒1條、蒜頭6粒。


調味料:

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羅進雄師傅-雞絲拉皮


材料:

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過年大魚大肉,來看阿基師如何用清爽的中式涼拌菜來幫大家清腸胃,
做法簡單又很美味喔!


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高麗菜的新吃法,價格便宜,滋味更是讚!
就看阿基師把平凡無奇的高麗菜,料理成超繽紛的泡菜,
口味清爽,營養更是滿分喔!

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料理主題:一罐泡菜吃四天! 一菜變多菜超省錢計畫

來賓   
李德強老師
*專業烹飪教師

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【繽紛沙拉】
材料:
紫萵苣100克、綠萵苣100克、蘿蔓生菜100克、牛番茄2顆、玉米筍200克、紅黃甜椒各1顆、奶油1/3匙、鹽適量。


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林秋香老師-芝麻高麗菜雞絲


 

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經過醱酵的泡菜富含乳酸菌和大量膳食纖維,可促進腸道蠕動、清腸助消化,微酸帶辣的滋味,更是下飯好菜,滿滿韓國料理的李榮姬師傅,運用市售的韓國泡菜,以少油的拌炒、水煮方式,教你吃出健康好味道。
報導╱賴佳昀 攝影╱李芃葳



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經過醱酵的泡菜富含乳酸菌和大量膳食纖維,可促進腸道蠕動、清腸助消化,微酸帶辣的滋味,更是下飯好菜,滿滿韓國料理的李榮姬師傅,運用市售的韓國泡菜,以少油的拌炒、水煮方式,教你吃出健康好味道。
報導╱賴佳昀 攝影╱李芃葳



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經過醱酵的泡菜富含乳酸菌和大量膳食纖維,可促進腸道蠕動、清腸助消化,微酸帶辣的滋味,更是下飯好菜,滿滿韓國料理的李榮姬師傅,運用市售的韓國泡菜,以少油的拌炒、水煮方式,教你吃出健康好味道。
報導╱賴佳昀 攝影╱李芃葳


 

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林美慧老師-黃金泡菜


 

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【凱撒鳳凰蝦】許燕斌老師
材料:
去邊吐司3片、生菜適量、草蝦6隻、奇異果1顆、哈密瓜1片、檸檬1/2顆、紅甜椒1/2顆。


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傳統醃漬韓式泡菜的方式,多半需醃2天以上才能夠入味,福朋喜來登主廚吳長芳示範快速醃法,只需醃2小時就能品嘗,還可做成卷餅、西式的炒義大利麵。報導╱劉育孜 攝影╱翁玉信


 


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想利用有限的薪水,創造最大的幸福感,省錢上班族施佩君從買菜做起,她喜歡到傳統市場與大賣場找便宜,用便宜的米血糕、雞蛋和雞胸肉等食材,做出客家風味、川味、南洋風與媽媽傳授的家常味。報導╱賴佳昀 攝影╱陳逸宏



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【水梨涼拌雙耳】
材料:
水梨1個,乾的黑木耳3朵,乾的白木耳3朵,紅蘿蔔半條,芹菜5支,大蒜3粒。


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林美慧老師-韓國泡菜


 

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簡易做的涼拌菜,苦瓜保有脆的口感,入口不苦還有紫蘇梅的香氣,十分爽口。

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高麗菜心變涼拌菜
【材料】
高麗菜心*2

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【石榴拌肚丁】


材料:
去籽芭樂1粒、韓式泡菜100g、滷好牛肚300g、洋?1/2顆、紅辣椒1支、香菜少許。

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