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想利用有限的薪水，創造最大的幸福感，省錢上班族施佩君從買菜做起，她喜歡到傳統市場與大賣場找便宜，用便宜的米血糕、雞蛋和雞胸肉等食材，做出客家風味、川味、南洋風與媽媽傳授的家常味。報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏



淋上酸辣帶鹹的醬汁，讓雞肉風味很爽口。


 


南洋涼拌雞絲


材料：雞胸肉160克、香菜30克、洋蔥1顆


醬汁：魚露50ml、檸檬汁50ml、蔥1支、蒜頭3顆、辣椒1支


準備：洋蔥切絲，香菜、蔥、蒜頭切末，辣椒切片。




做法


雞胸肉以滾水煮熟後放涼、剝成絲，和洋蔥絲、香菜末擺盤，淋上拌勻的醬汁即可。


 


Tips


擠檸檬時，可先將檸檬放在桌上，以手滾壓，會更容易擠出汁。





 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32109743/IssueID/20091123


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