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示範師傅：詹姆士
所需材料：
綠竹筍2根、豬絞肉75g、蔥末1根、薑末1.5小匙、蒜末1.5小匙
調味料：
醬油2大匙、味噌1大匙、辣豆瓣醬1大匙、柴魚粉1/2小匙、太白粉水4大匙
做法：
1.綠竹筍洗淨後煮熟剝殼，切小丁備用。
2.起鍋下豬絞肉炒至酥香，再下薑末、蒜末、一半的蔥末爆香，再加辣豆瓣薑、味噌炒香，加醬油、水、柴魚粉、做法1煮5分鐘至入味，收汁至剩一半的湯汁，再用太白粉水勾芡即可。
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