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李梅仙老師-涼拌四喜


材料：


木瓜鮑魚1顆、洋火腿1塊、紫洋蔥1/2個、蛋2個、麻油1小匙、紹興酒1小匙


調味料：


糖1大匙、醋1大匙、味霖1大匙、鹽1/2小匙


做法：


1.      取一容器，放入蛋、太白粉水、鹽、紹興酒拌勻備用


2.      洋蔥切絲泡入冷水中，鮑魚切絲，洋火腿切細條備用


3.      起鍋，用紙巾抹上少許油，分次放入蛋液煎成蛋皮，取出後切成蛋皮絲放涼備用


4.      取一容器，放入鮑魚絲、洋火腿絲、紫洋蔥絲、鹽、糖、味霖、醋、香油拌勻，再放入蛋皮絲拌勻後盛盤即可



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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