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李梅仙老師-涼拌四喜 材料: 木瓜鮑魚1顆、洋火腿1塊、紫洋蔥1/2個、蛋2個、麻油1小匙、紹興酒1小匙 調味料: 糖1大匙、醋1大匙、味霖1大匙、鹽1/2小匙 做法: 1. 取一容器,放入蛋、太白粉水、鹽、紹興酒拌勻備用 2. 洋蔥切絲泡入冷水中,鮑魚切絲,洋火腿切細條備用 3. 起鍋,用紙巾抹上少許油,分次放入蛋液煎成蛋皮,取出後切成蛋皮絲放涼備用 4. 取一容器,放入鮑魚絲、洋火腿絲、紫洋蔥絲、鹽、糖、味霖、醋、香油拌勻,再放入蛋皮絲拌勻後盛盤即可
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