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蔡季芳老師-玉米汁


材料：


甜玉米5-6根  水6杯  白砂糖約1/3杯  玉米粉適量  奶油適量


 


做法：


1.玉米剝至剩一層外葉，連同玉米鬚、水放入鍋中煮滾，轉中小火煮15分鐘放涼


2.取出放涼的玉米，將外葉及玉米鬚剝下，切成三段後將玉米顆粒切下備用


3.將玉米粒及玉米水放入果汁機攪拌出漿，再用濾網濾去玉米渣粒備用


4.濾出的玉米漿倒入鍋中，以邊攪邊煮的方式煮至沸騰，加糖、奶油調味即可


 


廚師叮嚀：


1.若喜好濃度較高者，可用玉米粉水勾芡，增加濃度，熄火即可放涼冰飲


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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