close



溫國智師傅-茶油鮮蚵麵線


材料：


鮮蚵300公克  大蒜3顆  薑1段  麵線200公克  酒4大匙


 


調味料：


蠔油1大匙  茶油3大匙  糖1大匙  醬油1大匙


 


做法：


1.鮮蚵去除細殼洗淨，放入約90度的熱水中，燙泡後撈出備用，薑連皮切末，蒜切末


2.起一水鍋放入麵線略為汆燙，取出後泡入冷水降溫，再捲成1口大小的長卷狀


3.略放一下讓水氣變少，再放入燒熱茶油的鍋中煎香後盛入盤中備用


4.原鍋再加入茶油後放入薑末煸香，再放入蒜末爆香


5.加入酒、水、蠔油、醬油、糖、鮮蚵煮開盛盤，搭配麵線食用即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/43705970/track

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()