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何京寶師傅-腐乳牛肉豆腐


材料：


板豆腐1塊、火鍋牛肉片300公克、蒜頭1顆、薑1段、辣椒1根、香菜1把、蔥1根、紅薏仁粉1大匙


 


調味料：


辣豆腐乳3小塊、糖1/2大匙


 


做法：


1.    蔥切斜段，蒜切片，薑切片，香菜切末，辣椒去籽切片備用


2.    牛肉片加紅薏仁粉拌勻略醃一下備用


3.    板豆腐切成約1公分的厚片，放入平底鍋中煎至兩面金黃後取出備用


4.    原鍋熱油，加入蔥白、蒜片、薑片爆香，再加辣豆腐乳壓散，再加入水、糖煮滾後放入豆腐燒煮，先取出豆腐盛盤墊底，再放入牛肉片，再放入蔥綠、香菜根、辣椒片，淋上香油提香即可盛盤，放上香菜裝飾即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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