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所需材料：
茄子2根、蔥末1根、香菜3大匙、辣椒末1大匙
調味料1：
白醋1.5大匙
調味料2：
醬油3大匙、白醋1大匙、糖1小匙、香油0.5大匙、辣油0.5大匙
做法：
1.香菜切細末備用。
2.茄子切滾刀塊狀，放入水晶碗中，下調味料1拌勻後，放在蒸盤中，進蒸鍋蒸6分鐘後，取出倒出湯汁，留茄子備用。
3.取一水晶碗，下調味料2拌勻，下香菜末、辣椒末、蔥末拌勻，再放入做法2拌勻即可盛盤。
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