歲月

【白菜滷豬腳】

材料：豬腳（一切四）x2，大白菜1/2（切塊），寬粉絲x1又1/2 （剪過泡水方便料理），辣椒x1（斜段）

調味：紹興酒一大匙，醬油一大匙，水200cc，滷汁一包

做法：

1.中華炒鍋少油，白菜切塊狀入鍋翻炒。加入豬腳、辣椒斜段，紹興酒一大匙，醬油一大匙，滷汁一包，水200cc，冰糖一茶匙。

2.放入泡好寬粉絲烹煮，蓋鍋蓋燜煮5-6分鐘入味即完成。

【箭筍炒豆干】

材料：箭筍，豆干x4片，蒜苗x1（切斜段白綠分開）

調味：辣豆瓣醬一大匙，醬油膏一大匙

做法： 

1.將豆包均勻攪拌煮滾，再切片入鍋烹煮。甜豆莢汆燙30秒備用，平底鍋熱一匙油，加入蕃茄醬、糖、醋、水，混合後將切好適口的豆皮下鍋煮約兩分鐘至收水，最後放入甜豆莢拌炒即可。

糖醋豆包的糖醋醬汁的比例（蕃茄醬:白醋:糖:水=1:1:1:1，每種調味料各三大匙）

【糖醋豆包】

材料：豆包x3，甜豆莢x10

調味：蕃茄醬三大匙，糖三大匙，醋三大匙，水三大匙

做法：

1.箭筍汆燙去酸味，少油先煸香豆干後下蒜白，辣豆瓣醬、劍筍、醬油膏，拌炒後加入蒜苗綠即完成。

123出好菜：三步驟

1.粉絲剪過不糾纏

2.糖醋1:1:1:1比例

3.豆干煸香好入味

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