歲月

 【臘肉炒筍片】

材料：臘肉150g(切薄片)、沙拉筍150g(切片)、洋蔥x1/4、甜豆莢x20、辣椒(切斜段)

調味：淡色醬油1/2大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、米酒1大匙

做法：

1. 臘肉先蒸15分鐘，去皮切薄片備用

2. 爆香洋蔥、辣椒斜段，放入臘肉和筍片，用米酒、少許淡色醬油調味後，再

放入甜豆莢和1/2茶匙糖、少許鹽、少許胡椒粉一起拌炒即完成

【金針菇天婦羅】

材料：金針菇x2、香菜x2、紅蘿蔔x1/2(切絲)

調味：脆漿粉1碗、水1碗、蛋x1、七味粉適量

作法：

1.一碗脆漿粉+一碗水拌勻後，加入1顆蛋黃；將金針菇、紅蘿蔔絲、香菜混合後放入脆漿粉中拌勻，並將蔬菜糊塑型成扁平狀入鍋油炸

2.起鍋後撒上七味粉即完成

【什錦菜心】

材料：菜心x1(切條)、火鍋料、薑末1大匙、櫻花蝦2大匙

調味：高湯250cc、紹興酒1大匙、淡色醬油適量、香油

作法：

1. 起油鍋煸炒櫻花蝦，同鍋爆香薑末後，放入火鍋料和菜心拌炒，加少許紹興酒、少許淡色醬油、適量高湯，蓋鍋燜煮3分鐘，起鍋前淋上香油即完成

【123出好菜：三步驟】

1. 臘肉蒸過香氣濃

2 . 菜心燜煮才入味

3. 脆漿粉:水 = 1:1

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