歲月

料理對決主題：美人便當！低卡消脂大作戰
老饕評審團：費奇 郭月英 郭泰王

菜名

材料
作法

薏仁炒飯材料：
主材料：
蒸熟薏仁1又1/2碗、香菇2朵、素火腿丁2大匙、青豆仁2大匙、熟玉米粒2大匙、玄米油2大匙、鹽、胡椒粉少許
蝦仁炒蛋材料：
主材料：
蝦仁4兩、蛋2個、蔥花2大匙、鹽、胡椒粉、米酒少許
綠椰香波材料：
主材料：
白綠花椰菜各1/4朵、紅蘿蔔1/4條、迷迭香1大匙、玄米油、鹽、黑胡椒粉

薏仁炒飯作法：

1. 香菇泡軟擠乾切小丁。
   
2. 起油鍋加玄米油入香菇炒香，再入素火腿丁、青豆仁、熟玉米粒、薏仁以起拌炒均勻，以鹽、胡椒粉調味即可。

蝦仁炒蛋作法：

1. 蝦仁洗淨去腸泥，加鹽、胡椒粉、米酒略醃。
   
2. 起油鍋下蝦仁炒熟後盛出，蛋打散後再入油鍋炒，快熟時加入蝦仁，以鹽、胡椒調味，起鍋前灑蔥花即可。

綠椰香波作法：

1. 白、綠花椰菜個切小朵、紅蘿蔔切小片，分別入滾水中燙軟，撈出瀝乾水份。
   
2. 將材料倒入容器內，加入碎迷迭香及鹽、黑胡椒粉調味，趁熱拌勻即可。

高纖菜飯材料：
主材料：
白米2杯、水2杯、杏鮑菇、美白菇、柳松菇、筍1支、香油1大匙、淡色醬油1大匙、味醂1大匙
溫拌茄子材料：
主材料：
茄子2條、醬油3大匙、白醋1大匙、味醂1大匙、香油1小匙、蒜頭3個、紅辣椒1支、香菜2棵
雞絲龍鬚菜材料：
主材料：
龍鬚菜1把、雞絲適量、蒜末少許、鹽少許、熱水適量、樹子少許

高纖菜飯作法：

1. 米洗淨瀝乾，放入鍋中加2杯水備用。
   
2. 杏鮑菇、美白菇、柳松菇、筍切成細條狀備用。
   
3. 起鍋入香油炒香杏鮑菇、美白菇、柳松菇、筍，再以淡色醬油、味醂調味後，倒在鍋中米上鋪平，入電鍋以外鍋1杯水蒸約20分後再拌勻即可。

溫拌茄子作法：

1. 茄子洗淨剖半再切長條，以大火蒸5分。
   
2. 醬油、白醋、味醂、香油、蒜末、紅辣椒、香菜拌勻後，加少許熱水調勻，淋上蒸好的茄子即可。

雞絲龍鬚菜作法：

1. 龍鬚菜洗淨後摘小段備用。
   
2. 起油鍋爆香蒜末後加熱水、樹子、鹽調味，下雞絲、龍鬚菜入鍋拌炒即可。