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材料：四季豆200g、滷大腸x2、辣椒x1、蒜頭x3、蛋x1、蒜酥3大匙、紅蔥頭適量


 


調味：糖、鹽、胡椒粉1大匙、雞粉1/2茶匙、地瓜粉適量、孜然粉適量


 


作法：


 


1.起150-170度油鍋，油炸紅蔥頭和蒜酥備用；四季豆油炸1分鐘取出瀝油備用


 


2.現成滷大腸汆燙過後，切成段狀再一切四塊狀，將大腸沾蛋液及地瓜粉，放


入150-170度油鍋油炸至脫水取出備用


 


3.拉高油溫，二次油炸四季豆和大腸至油泡變少即可起鍋備用


 


4.起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，加入蔥花、紅蔥頭，最後放入肥腸和四季豆關火


拌炒後，再用蒜酥3大匙、少許雞粉、糖、鹽調味炒香，撒入適量孜然粉即完


成


 


 


 



【123出好菜】


1.大腸汆燙再炸不易黑


2. 用蒜香油炸真正香


3. 爆香不需再加油



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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