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材料：板條x4、五花肉絲100g、乾香菇(泡水切絲)、蝦米2大匙、豆芽菜1/2碗、韭菜x2(切段)、蔥白段、蒜片、豬油渣1大匙、香菇水50cc
調味：豬油蔥酥2大匙、醬油2大匙、酒1大匙、醬油膏1大匙、胡椒粉少許、香油1大匙
作法：
1.豬油煸香五花肉，加入紹興開陽、鮮香菇、醬油、醬油膏、高湯燜煮入味
2.將板條切適合大小備用；蝦米泡軟擠乾，加紹興酒浸泡2-3分鐘，入鍋煸香備用
3.冷油時即放入紅蔥頭後再開火，用低溫油炸約2-3分鐘至變色盛起備用
4.爆香蔥段和蒜片，加入蝦米、香菇、五花肉、米酒1大匙、醬油、油蔥酥後，轉小火拌炒，再加入加入板條、豬油渣翻炒入味，最後放入香菇水50cc、韭菜段、綠豆芽、少許水，蓋鍋蓋轉小火燜煮
5.盛盤前開蓋收汁，加入醬油膏，撒上胡椒粉、少許紅蔥頭酥即完成
【123出好菜】
1.紹興開陽乾煸真正香
2.炒肉先去腥再上色
3.上蓋燜煮最軟Q
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