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材料：四季豆300g、絞肉60g、開陽適量、冬菜末10g、蒜末20g


 



調味料：鹽、糖、雞粉1/4小匙、白胡椒少許、麻油1茶匙、米酒、辣醬油少許


 


做法：


 


1.絞肉以鹽、糖、白胡椒、米酒醃漬，再用少許水抓勻後，入鍋煸香備用


 


2.冬菜洗淨後，加入麻油及糖炒香備用


 



3.四季豆去除頭尾及纖維絲，起170度油鍋油炸至乾煸狀備用


 



4.起油鍋，爆香薑末、蒜末、開陽，加入冬菜、絞肉、四季豆拌炒後，轉小


火，用雞粉、少許鹽、糖、白胡椒粉、少許辣醬油調味，最後灑上蔥花即完成



 


 


 


【123出好菜】


1. 絞肉煸過去油膩


2. 高溫炸蔬菜才正確


3. 大火快炒香氣足



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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