林秋香老師-鳳梨里脊肉卷


材料：


里脊肉薄片10片、蔥3支、鳳梨100公克、紅甜椒30公克、黃甜椒30公克、洋香菜30公克、洋蔥1小塊


 


調味料：


醬油1大匙、蕃茄醬1大匙、酒1大匙、辣醬油1小匙、黑胡椒粉少許、麵粉少許、胡椒鹽少許


 


做法：


1.乾鍋放入蔥段煎至焦黃盛出切段狀


2.里脊肉片撒入胡椒鹽，包入蔥段捲起，沾裹麵粉排盤


3.洋蔥切小丁、黃甜椒切丁、紅甜椒切丁、鳳梨切小丁


4.將酒、辣醬油、蕃茄醬、少許的水混合成醬汁


5.起鍋熱油放入肉卷煎熟，倒入1/2碗醬汁，將肉卷移至鍋旁


6.加入洋蔥、鳳梨、雙色甜椒、1/2碗醬汁拌炒


7.撒入胡椒鹽調味盛出，撒上香菜末即可


 


 


養生小語：


利用甜椒、鳳梨內的維生素C、洋香菜末的維生素A和鐵質來合成蛋白質的養份，讓你有好氣色又能享有美食。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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