歲月

今天的特別企劃是「去海灘!吃好料！暑假親子旅遊特別企畫第一彈！」「每到夏天我要去海邊～去海邊！』 WOW~~放暑假囉~~~!!!小朋友放暑假最開心！可是家長們可就頭痛了！到底要帶小朋友去哪裡玩才能玩得開心又有收穫呢？今天我們要介紹大家可以帶親子同遊的海灘之旅！讓你玩得開心，又吃到當地的好料！到底要怎麼玩？怎麼吃？精采內容千萬不要錯過喔！

老饕：
楊惠卿--知名美食作家，曾經騎自行車穿梭台灣各地鄉鎮，只為了找出隱藏在巷弄中的美食。
陳安儀—資深傳媒工作者，目前是電視談話性節目中之常客，經常應邀暢談影劇、兩性、理財生活等相關話題。
陳健欽--超過十年帶團經驗、川震中機智帶領台灣團脫困的資深領隊。

一、福新福隆便當/炒高麗菜
福新福隆便當：
材料：全蛋、香油、蒜末、鹽、糖、太白粉、帶骨里肌肉(排骨)、高麗菜、紅蘿蔔絲、豬油
滷汁材料:蒜末、辣椒、洋蔥、八角粒、醬    油、油蔥酥、水、老滷

炒高麗菜:
材料: 高麗菜、紅蘿蔔絲、豬油

福新福隆便當作法：
1.將帶骨里肌肉拍過，加入蛋、香油、蒜末、鹽、糖等醃料，放置30分鐘醃入味。
2.將太白粉、地瓜粉，比例3:1調勻，均勻拍打於煮帶骨里肌肉上。
3.起油鍋160°~170°，放入沾粉的排骨，炸8分鐘，即可起鍋。
4.另起油鍋，將蒜末、辣椒、洋蔥、八角粒、醬油炒香，再加入老滷、水、油蔥酥，煮到滾再加入炸好的排骨，等煮滾後轉到小火煮5分鐘，關火泡10分鐘即可。
*加入油蔥酥可以增加香氣。

炒高麗菜作法：
1.豬油加沙拉油1:1倒入鍋中*加入豬油可以增加拌炒香氣。
2.加入蒜末爆香後加入紅蘿蔔絲、高麗菜拌炒後加入調味料調味即可。

二、打拋肉/泰北辣拌雞肉
打拋肉：
主材料：豬絞肉、長江豆2條、蒜頭、九層塔、辣椒片、辣椒醬、魚露、蠔油、黑抽、金山醬油、胡椒粉、九層塔

泰北辣拌雞肉：
主材料：雞絞肉、青蔥、紅蔥頭、檸檬汁、魚露、辣椒粉、白米粉、蒜油

打拋肉作法：
1.蒜頭爆香後加入辣椒醬、米酒
2.下豬絞肉、長江豆炒至七分熟
*加入長江豆可以味道及口感。
3.加入黑抽、魚露等調味、拌炒均勻最後加入九層塔即可起鍋。

泰北辣拌雞肉作法：
1.先將雞絞肉燙熟備用。
2.將蔥花、紅蔥頭片、檸檬汁、魚露、辣 椒粉、白米粉、蒜油攪拌均勻。
3.將燙好的雞絞肉跟醬汁拌勻即完成*加入白米粉可以增加香氣。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/07/07/78-1.aspx