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蔡季芳老師-芋泥兩吃

 

材料：

 

芋頭1個、二砂糖6大匙、椰漿1/2杯、鹽1/4小匙、沙拉油1-2大匙、春捲皮1/2斤、沙拉醬少許、麵糊少許、生白芝麻1/2杯

 

 

 

做法：

 

1.芋頭切塊蒸熟，趁熱壓泥加入二砂糖、鹽混合

 

2.分次倒入椰漿拌至吸收，加入沙拉油拌成餡料備用

 

3.春捲皮攤平切成三等份備用

 

4.春捲皮一端放上芋泥餡折成三角形，塗抹沙拉醬封口

 

5.將三角芋泥餅放入塑膠袋中包好，冷凍為三角芋泥冰

 

 

 

6.整張春捲皮攤平，放入芋泥餡後捲成長條，用麵糊封口冷凍變硬

 

7.切成小塊在二端沾取麵糊、白芝麻

 

8.起鍋熱油，放入芋泥捲炸至金黃，撈出瀝油後盛盤即可

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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