歲月

【詹姆士】咖哩玉米粽

食材：
帶葉子的玉米10根、長糯米3杯（先泡水3小時）、沙拉筍2根、乾香菇10片（不要泡水）、乾干貝5顆（不要泡水）、蝦米1/2碗（不要泡水）、雞湯2杯、醬油1小匙、鹽、砂糖、酒、咖哩粉1大匙、洋蔥1/2顆、薑泥1大匙、蒜泥3大匙、香菜子1大匙、黃薑1塊、紅蔥頭5顆、豬五花肉絲1碗、蔥末1小碗、蠔油、香油、花椒粉1小碗、鮮香菇5朵、研磨黑胡椒

做法：
1.起水鍋，下玉米汆燙後撈起，將玉米葉取下備用。
2.取乾香菇5片、乾干貝、蝦米、香菜子用調理機打成粉末狀。
3.取黃薑加水打成黃薑汁備用。
4.將蔥末、 蒜泥、紅蔥頭、洋蔥炒香後，加入豬五花肉絲、黃薑、醬油、蠔油、香油、花椒粉水熬煮後，加入打好的粉末，再加筍乾、香菇絲、雞湯、醬油、鹽、砂糖、酒、黑胡椒、咖哩粉、洋蔥、黃薑汁炒勻後，加入新鮮的玉米粒拌煮入味。
5.起鍋，下糯米拌炒後，拌入上一鍋中的湯料炒成內餡後，再取玉米葉包入內餡，再用粽繩綁緊。
6.起鍋，將包好的玉米粽放入蒸籠內蒸30分鐘即可。

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