歲月

本週的快速熱騰騰三菜一湯,由養生達人林秋香老師來上菜,有讓你吃了增強腸胃保健功能的韓式泡菜炒鮮魷，和補充優良蛋白質，讓你更聰明的豆酥鯛片，夏季熱呼呼，給你清涼消暑的清蒸美人腿以及喝了就能補足肺氣，補足精神活力的西洋蔘杏仁雞湯唷!

韓式泡菜鮮魷

材料：

韓式泡菜150公克、洋蔥1/2粒、芹菜2根、韭菜50公克、透抽450公克、芝麻適量、油1大匙、鹽少許

做法：

1.透抽切交叉刀紋後切塊、洋蔥切絲、韭菜切段、芹菜切段備用

2.滾水內放入透抽塊川燙後撈出，泡水漂涼、芝麻磨破口備用

3.起鍋熱油放入洋蔥、韭菜、芹菜拌炒，加鹽調味盛出放涼

4.將放涼的洋蔥、韭菜、芹菜，加入泡菜、透抽塊抓拌入味後盛盤，撒上白芝麻即可

養生小語：

本料理內含植物乳酸菌，能改善腸道功能。

豆酥鯛片

材料：

鯛魚300公克、醬油1/2大匙、豆酥末3大匙、蔥1支、蒜頭2粒、薑1塊、米酒1/2大匙、糖1/2大匙、水2杯

做法：

1.蔥部份切花、部份切段拍扁；薑切細長條

2.空鍋內放入薑條，放上鯛魚、蔥段，淋入米酒、2杯水燒煮約3-5分鐘煮熟魚肉備用

3.起鍋熱油放入蒜末、豆酥炒香，加入糖、醬油調味拌勻，加入蔥花混合為豆酥醬

4.將煮好的魚取出盛盤，淋上豆酥醬即可

養生小語：

本料理可補充優質蛋白質。

清蒸美人腿

材料：

茭白筍8支、柴魚醬油1又1/2大匙、海苔香鬆適量

做法：

1.將茭白筍切出缺口，放入滾水中燒煮5分鐘熄火取出放涼

2.茭白筍分切長條，淋上柴魚醬油、撒上香鬆即可

養生小語：

食用本料理可以改善口乾舌燥和腸胃積熱，解除暑熱煩悶。

西洋蔘杏仁雞湯

材料：

西洋蔘茶包4包、南杏1大匙、青木瓜1粒、雞肉1/2隻、紅棗10粒、鹽少許

做法：

1.木瓜去皮切成厚塊、紅棗切半去籽

2.滾水內放入木瓜塊、雞肉塊燒煮，放入紅棗、南杏、西洋蔘茶包，加入鹽調味煮熟即可

廚師叮嚀：

1.紅棗連籽食用容易造成煩燥

養生小語：

食用本料理能補肺氣。

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