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吃乾抺淨冬瓜湯
【材料】
冬瓜350g
嫩薑1塊
鹽少許
火腿適量
夏天盛產的「冬」瓜煮湯消暑又降火!!
端午節前後，天氣將變得更濕、悶、熱，水份流失快，多吃瓜類蔬果可以補充水份，冬瓜尤其是首選，今天「食材新鮮貨」要為大家介紹的是一道很特別的冬瓜湯。
為什麼叫「吃乾抺淨」這個名字，因為在煮湯的材料用的是「整顆」冬瓜，從瓜皮、瓜肉到冬瓜囊，一樣都不放過。
【作法】
步驟1：將冬瓜皮切下，備用
步驟2：將瓜囊挖出，特別注意，瓜囊的營養非常豐富，千萬別丟。
步驟3：瓜囊加水打成泥後和湯一起煮，保證煮出香氣十足的冬瓜湯，絕對是別家吃不到的口味。
步驟4：熱一鍋七分滿滾水，將火腿絲、冬瓜肉切丁與冬瓜皮一起煮滾，起鍋前撈掉冬瓜皮，加入薑絲、鹽即可。
2009/05/13 by 美食鳳味製作 小周
http://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=636
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