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紅燒鱈魚【高捷】
食材：
鱈魚1大片、蒜仁6顆、洋蔥1顆(去皮切條)、青蔥1根(切絲)、辣椒2根
調味料：
米酒、醬油、糖
做法：
1.於鱈魚上灑少許鹽巴醃漬3分鐘，後用紙巾吸乾水分。
2.起鍋熱油，放入鱈魚油煎至單面上色後翻面。
3.同上鍋，鱈魚翻面後放入洋蔥、整顆蒜仁、辣椒段，在鍋中一邊煎一邊爆香，並淋入米酒、醬油和1匙半糖、少許水調味收汁。
4.同上鍋，煮至入味上色後，取出盛盤灑上青蔥絲裝飾即完成。
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