【客家米苔目】駱進漢


材料：米苔目600克、五花肉50克1塊、乾香菇50克、蝦米50克、韭菜50克、蛋1顆。


調味料：缸底醬油50cc、糖20克、胡椒粉1/2小匙、水1.5碗。


做法：
1香菇泡水切絲，韭菜切段，蝦米洗淨，五花肉切絲。
2蛋打散加入1大匙水打至微起泡，在鍋中倒入1.5碗的油加熱，待油熱之後，邊攪拌邊緩緩倒入蛋汁，炸至蛋花呈金黃酥脆後，瀝油撈起。
3利用鍋中餘油，將五花肉入鍋爆香後，加入香菇、蝦米炒出香味後，醬油從鍋邊淋下後，加入1.5碗水煮。
4湯汁煮滾後，再放入米苔目翻炒至湯汁略微收乾，加胡椒粉、少許醬油、韭菜段翻炒至湯汁收乾時，加入蛋酥快速幾下就完成了~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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