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【來賓】：李梅仙
【菜名】：酥脆豆豉生蚵
【材料】：生蚵12兩、大蒜3粒、青蒜2支、紅辣椒1支、薑1塊、蔥1支、餛飩皮10兩、豆鼓1大匙、醬油膏1大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、酒1/2小匙、太白粉適量
【做法】：
1把蔥切段、辣椒去籽切丁、蒜切片、薑切片、青蒜切段。
2把餛飩皮切丁後，放入中高油溫中炸至金黃色後撈起擺盤。
3接著把生蚵放入滾水中川燙10秒鐘撈起備用。
4爆香蒜末後加入辣椒、豆豉、醬油膏、蠔油、糖、青蒜、薑片、蔥段炒香，再加入生蚵 米酒炒勻。
5芶上芡汁最後淋在餛飩皮上即完成「酥脆豆豉生蚵」。
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