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薑絲香蝦【高捷】


食材：
老薑1塊(切細絲)、草蝦16尾(剪鬚腳、剖背、去腸泥)、香菜1小把


調味料：
麻油、香油、黑胡椒粉、胡椒鹽、米酒


做法：
1.將處理好的草蝦均勻灑上黑胡椒鹽醃漬，備用。
2.起鍋倒入麻油+適量沙拉油(麻油是沙拉油一半量)，放入薑絲炸至酥脆後瀝出薑絲鋪盤，備用。
3.起鍋熱麻油+香油(各半)，爆香薑片後，放入草蝦爆炒，接著加入適量米酒拌勻加蓋燜煮入味，快熟時灑入黑胡椒、胡椒鹽調味翻拌均勻後即可盛盤。
4.最後用香菜裝飾點綴即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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