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菇類高纖低卡，加上含有對人體健康有益的多醣體，是價格不貴又優質的養生食材。秋天正值各種菇類的盛產季，《蘋果日報》邀請廚師黃冠銘，教大家4道清爽又簡單的和風菇料理。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳



高溫破壞菇的組織，再拌上醬汁，吃來酥脆。


 


材料：秀珍菇250克、香菜20克、辣椒10克、蒜碎10克
調味料：日式鰹魚醬油10c.c.、油3大匙





做法


熱油將秀珍菇大火炒到焦脆，瀝乾油份後加入鰹魚醬油、蒜末、辣椒碎和香菜，混合均勻即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32010488/IssueID/20091013

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