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菇類高纖低卡，加上含有對人體健康有益的多醣體，是價格不貴又優質的養生食材。秋天正值各種菇類的盛產季，《蘋果日報》邀請廚師黃冠銘，教大家4道清爽又簡單的和風菇料理。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳



什錦菇類口感滑脆，加義大利香料更添異國風。


 


材料：鮮香菇100克、杏鮑菇100克、秀珍菇100克、蒜末10克、蘆筍50克、彩椒絲30克、洋蔥絲20克
調味料：橄欖油2大匙、鹽少許、義大利綜合香料少許
準備：菇類切粗絲，蘆筍切小段、燙熟瀝乾。





做法


熱油依序炒香洋蔥、蒜末，下菇類充分炒香，加入鹽、義大利綜合香料，以及蘆筍和與彩椒絲，快速翻炒即可起鍋。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32010488/IssueID/20091013

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