柯俊年老師-裙帶芽雞肉湯
材料：
裙帶芽50公克、雞胸肉1副、蔥3根
調味料：
醬油1/2大匙、芝麻香油1大匙、炒香芝麻粒1大匙、蒜泥1大匙、日本昆布粉1大匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1.雞胸肉放入沸水中煮熟備用
2.將裙帶芽以清水抓洗掉表面的鹽分，切短浸泡在冷開水中3分鐘後瀝水備用
3.蔥切丁備用
4.雞胸肉取出撕成條狀，拌入蒜泥、炒香芝麻粒、胡椒粉、醬油、芝麻香油拌勻
5.將煮雞胸肉的水煮開加入裙帶芽、雞胸肉、日本昆布粉調味，放入蔥花煮開
廚師叮嚀：
1.裙帶芽不可泡水太久，以免出現黏液破壞湯品美味
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