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食全食美2008 11月19日 料理食材



【麻婆豆花鍋】


 


材料 / 豬絞肉 100g、豆花 150g、魚板 1/4條、 辣椒 1條、


           蒜末 10g、蔥 3支



調味料 / 醬油 30cc、 高湯 200cc、味醂 30cc、咖哩粉 1小匙


 


做法：


1、豆花入水汆燙，關火保溫。


2、魚板、辣椒切丁備用。


3、大蒜切末，取一平底鍋入油，先將絞肉炒成金黃色後，放入


      蒜末拌炒，下醬油調味，入咖哩粉拌炒片刻，再加入高湯煮


      開。


4、將絞肉分成三份，取一砂鍋，將其中一份鋪底，上面疊上豆


      花，再疊上一層絞肉。


5、將鍋中剩餘的1/3絞肉，放入辣椒和魚板，拌炒一下再鋪在最


     上層，蓋上鍋蓋悶煮後，灑上蔥花即可。


 


 


 


 


 


 


 


引用 http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=191561


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