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桂花醬
材料：
桂花 1大匙
蜂蜜 1/2杯
冰糖 1/4杯
水 1又1/2杯
桂花香料 少許
肉桂粉 少許
鹽 少許
作法：
(1) 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
備註
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均可。
★桂花醬
材料：桂花 1大匙 蜂蜜 1/2杯 冰糖 1/4杯 水 1又1/2杯 桂花香料 少許
肉桂粉 少許 鹽 少許
作法：(1) 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
備註：可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均可。
★自製桂花醬★
材料：
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花先用水泡軟）
鹽少許、砂糖 適量、清水（溶鹽、糖之用）
做法：
1.將桂花剁碎
2.糖+清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時再加入
鹽，當開使轉冒小氣泡時再加入桂花，轉為小火熬為糖漿
即成
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調節，
熬過火時太硬，可加水稀釋！桂花醬通常是甜中帶鹹，但
加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香.
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