close
擅長西式料理的AMY，最喜歡在冬天燉煮一大鍋溫暖的紅酒燉牛肉，吃完牛肉，剩下的醬汁也不浪費，可做成牛排醬汁、燉飯、咖哩醬，且味道一樣香濃，方便又美味。 報導╱劉育孜 攝影╱高凱新
醬香濃郁，牛肉細嫩不失口感
紅酒燉牛肉
材料：牛肋條500克切塊、紅蘿蔔4根切塊、洋蔥1顆切丁、西洋芹3根切丁、蒜頭2粒切碎、紅酒1瓶
香料包：胡椒粒1小匙、月桂葉4片、百里香1小株、迷迭香1小株
準備：牛肋稍微煎過備用。
1炒香
爆香蒜頭、洋蔥末炒至焦黃，放西洋芹、紅蘿蔔拌炒，再放牛肋塊，加紅酒煮到酒精揮發，加水蓋過食材。
2放香料
續放香料包，以小火燉2小時，取出紅蘿蔔、牛肉，其餘打成泥，再放入紅蘿蔔、牛肉煮10分鐘。
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32100317/IssueID/20091119/sec_id/1898
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
