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料理美食王2007年10月05日的食譜




柯俊年-芥茉蘿蔔片


材料：


德式香腸4條  白蘿蔔400克  香菜40克  蒜頭3瓣


調味料：


白胡椒粉半小匙  醋1大匙  鹽1小匙  芥茉籽醬2大匙


做法：


1. 蒜頭切片，白蘿蔔切片，德式香腸切片，香菜切末備用


2. 鍋中燒熱１大匙油，先爆香蒜頭，再放入蘿蔔片以小火炒至蘿蔔片快要熟透後，蓋上鍋蓋略微燜一下


3. 再放入香腸片翻炒一下後，加入鹽、白胡椒粉、醋、芥茉籽醬和香菜末快速翻炒均勻即可完成


廚師叮嚀：


* 若時間足夠，可將蘿蔔切成厚片狀，然後先用鹽抓醃10-15分鐘至略微出水，再下鍋炒，會更加美味


* 香菜也可以改成用巴西利


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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