料理美食王2007年10月01日的食譜



王政彰-薑蒜炒生魷


材料：


生魷魚600克  紅辣椒3根  紅蘿蔔1條  九層塔80克  蒜泥40克  薑片100克  太白粉少許


調味料：


糖1大匙  米酒2大匙  醬油1大匙  黑醋1小匙  黑麻油2大匙


做法：


1. 紅蘿蔔切片，紅辣椒切斜片，九層塔切碎，魷魚先連皮膜切成約1公分厚的圈狀再洗淨備用


2. 鍋中倒入黑麻油燒熱，先放入薑片略微煸香，再放入辣椒片、紅蘿蔔片和蒜泥炒香後，放入魷魚圈以大火快速翻炒一下


3. 接著加入醬油、黑醋、米酒和糖翻炒均勻後，放入九層塔略微拌炒，再淋入太白粉水勾芡即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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