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料理美食王2007年10月08日的食譜


 


柯俊年-泰味紅咖哩燒雞


材料：


仿土雞腿1支  大甲芋頭300克  洋蔥半顆  九層塔少許  蛋4顆  椰漿1罐


調味料：


魚露1大匙  泰式紅咖哩醬100克  泰式香芧粉１大匙  糖1大匙


做法：


1. 洋蔥切片，大甲芋頭切滾刀塊，仿土雞腿切塊，蛋打散備用


2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入仿土雞腿炒至略微變色，再放入洋蔥和大甲芋頭炒至表面微焦後，加入紅咖哩醬炒香，再加入泰式香芧粉炒香，然後加入魚露、250c.c.的水和糖轉大火煮開


3. 接著蓋上鍋蓋繼續燜煮15分鐘，再倒入椰漿煮開，然後淋入蛋汁燒至蛋汁凝結，再放入九層塔翻拌均勻即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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